6月15日のあしたが変わるトリセツショーでは、「肉」のトリセツとして、ひき肉だしと超万能そぼろで、マーボー豆腐の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【トリセツショー】麻婆豆腐のレシピ トリセツ【6月15日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
700
kcalあしたが変わるトリセツショーの麻婆豆腐のレシピ。
Ingredients
超万能そぼろ 80g
ひき肉だし 300ml
絹ごし豆腐(1㎝角) 1丁(300g)
にんにく(みじん切り) 小さじ1
しょうが(みじん切り) 小さじ1
長ねぎ(みじん切り) 大さじ1
油 小さじ2
- 【A】
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
- －－－－
豆板醤 小さじ2
甜麺醤 小さじ2
- 【B】
かたくり粉 小さじ1
水 小さじ1
- －－－－
ごま油 小さじ1
山椒 お好みで
Directions
- フライパンに油とにんにく、しょうがを入れ、強火で炒め、香りが出たら豆板醤と甜麺醤を加えて全体を軽く炒め、超万能そぼろを加えて、1分ほど炒める。
- ①にひき肉だしと【A】、豆腐を加え、3分ほど加熱する。
- 火を少し弱め、へらなどで豆腐を崩さないように混ぜながら、【B】の水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
- 再び強火にして、長ネギ、ごま油を加え、全体をサッと混ぜ、お好みで山椒を加えて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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