Directions

• 鯛は食べやすくスライスし、塩を薄く振って20分ほどおく。
• オリーブオイルを鯛に回しかけ、長ねぎのみじん切りを散らす。
• 洗って浸水させたお米を土鍋に入れ、水、薄口しょうゆ、酒を入れて軽く混ぜる。
• ふたをして火にかけ、20分ほど炊いたら鯛をのせる。
  ふたをして弱火で5分ほど加熱し、火を止めて5分余熱で蒸らしたら完成。