【土曜はナニする】ワンランク上の唐揚げのレシピ 有野いく 土なに【1月13日】

Directions

• 鶏肉をジューシーにするブライン液を作る。
  ジッパー付きの袋にブライン液の材料を混ぜて溶かし、一口大に切った鶏肉を漬ける。
• ①の鶏肉にしょうゆ、酒、みりん、すりおろしにんにくとしょうが、はちみつを加えて味付けをする。
• 片栗粉を全体的にまぶす。
  余分な片栗粉を落とすのがベチャッとさせないポイント。
• 180℃の揚げ油に入れ、揚げている途中に空気に触れさせる。
  これでサクサクに仕上がる。
• 4分揚げたら器に盛って完成。