【ノンストップ】無限青じそのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【5月26日】

Directions

• 青じそ（20枚）は流水で優しく洗ったあと、軸の部分を包丁やキッチンバサミで綺麗に切り落とす。破れないように注意しながら、キッチンペーパーなどを使って全体の水気をしっかりと拭き取っておく。
• 清潔なポリ袋を用意し、水気を拭き取った青じそを重ねて入れる。そこに、あらかじめしっかりと混ぜ合わせておいた【合わせ調味料】の材料（しょうゆ・大さじ3、砂糖・小さじ1、ごま油・大さじ1.5、みりん・大さじ1.5、一味唐辛子・適量、おろしにんにく・小さじ1/4、いりごま・大さじ1/2）をすべて注ぎ入れる。
• ポリ袋の上から手で全体を軽く揉み込み、合わせ調味料がすべての青じそにまんべんなく行き渡るように馴染ませる。袋の空気をできるだけ抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて1時間ほどじっくりと置いて味を染み込ませたら完成。