【あさイチ】名店の極上しょうが焼きのレシピ【9月3日】

Directions

• フライパンに【A】を入れ、中火にかけて沸騰させる。
  沸騰したら弱火にし、30秒ほど煮詰めてアルコールを飛ばす。
  完成したたれは別の容器に移しておく。
• 洗ったフライパンにサラダ油を入れ、温まる前に豚肉を1枚ずつ重ならないように並べる。
• 肉の縁が白く色づいてきたら裏返す。（焼き加減の目安は、全体の約3割程度）
  裏返したら、中心に赤みが少し残る程度まで焼く。（焼き加減の目安は、全体の約7割程度）
• 特製だれを加え、肉にからめながら炒め煮にする。
  しょうが・にんにくを加え、さらにたれをからめつつ約1分ほど炒め煮にしたら完成。