【ノンストップ】前田流 鶏肉のトマト煮込みのレシピ｜ランクアップキッチン｜エッセ【9月17日】

Directions

• 鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩、コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
  パプリカ、ピーマンはヘタと種を除いて1.5cm角に、タマネギも1.5cm角に切る。
  ニンニクは粗みじん切りにする。
• フライパンにオリーブオイル20gを熱し、①の鶏肉を皮目を下にして並べて強火で焼く。
  焼き色がついたら裏返し、さっと焼いて一度取り出す。
• ②のあいたフライパンに①のニンニクを入れて弱火で炒める。
  香りが立ったら中火にし、タマネギを入れて塩少々をふり、透明になるまで炒める。
  パプリカとピーマンも加えて軽く炒める。
• ③の中心をあけてオリーブオイル適量をたし、パプリカパウダーを加えて強めの中火でなじませ、全体を混ぜ合わせる。
• トマト缶を加えて全体を混ぜ、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
  コンソメスープとローリエを加えて全体を混ぜ、沸騰したら強めの中火で15分、途中ときどき混ぜながら煮込んだら完成。