【ノンストップ】秋ナスの肉巻きさっぱりあんかけのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【9月23日】

Directions

• ナスはヘタを取ってピーラーで皮をむく。縦6等分に切って塩をふり、10分おいて水気をふく。
• 万能ネギは小口切りにする。ショウガはすりおろす。梅干しは種を取って包丁でたたき、ペースト状にする。
• ①のナス1切れに豚肉1枚を巻きつけて全体をおい、片栗粉をまぶして形を整える。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を焼く。
  全体に焼き色がついたら分量の水を加え、フタをして弱火で7〜8分加熱して火をとめる。
• 鍋に【A】を入れて中火にかけ、②のショウガと梅干しを加えひと煮立ちさせる。
  【B】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
  器に盛った④にかけ、万能ネギを散らして完成。