10月14日のノンストップでは、笠原将弘さんが、サバのマイタケあんかけの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【ノンストップ】さばのまいたけあんかけのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【10月14日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
303
kcalノンストップの鯖のまいたけあんかけのレシピです。
Ingredients
サバ(切り身) 4切れ
マイタケ 2パック
長ネギ 1本
ザーサイ 60g
A [小麦粉大さじ1と1/2 すりゴマ(白)大さじ1]
ゴマ油 大さじ2
塩 少し
B [水2カップ 薄口しょうゆ、みりん各大さじ2]
C [片栗粉、水各大さじ1]
スダチ (半分に切る) 2個
Directions
- マイタケはひと口大にほぐす。長ネギは斜め薄切りにする。
ザーサイは粗みじん切りにする。 - サバは小骨を除き、水気をふいて【A】をまぶす。
- フライパンにゴマ油を中火で熱し、②のサバを皮目から焼く。
全体をカリッと焼いて火をとおし、取り出して器に盛る。 - フライパンをきれいにして中火にかけ、①のマイタケを入れて焼き色をつけ、塩をふる。
- ①の長ネギ、ザーサイを加えてさっと炒め合わせ、【B】を加えてひと煮立ちさせたら、【C】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- ③にかけ、スダチを添えて完成。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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