【よーいドン】フレッシュ感が際立つエビチリのレシピ ミルクボーイ【10月20日】

Directions

• むきエビに塩をなじませ、片栗粉をもみ込む。
  水で洗い流して、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭きとる。
• エビに卵白を入れ、塩少々を加えてなじませる。
• さらに片栗粉を加えてコーティングする。
• エビを沸騰直前のお湯でボイルする。
• サラダ油をひいたフライパンでみじん切りの玉ねぎを炒める。
• チューブのにんにくとしょうが、豆板醤を加えて炒める。
• えびが茹で上がったらザルに上げておく。
• ケチャップ、1/4にカットしたミニトマト、水、酒、しょうゆ、砂糖、酢を加える。
• フツフツしたらボイルしたエビ、4㎝幅に切ったニラを加える。
• 火を止めて、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火にかけてとろみがついたらごま油、ラー油を加えて完成。