【ノンストップ】カボチャのそぼろ煮のレシピ｜ランクアップキッチン｜エッセ【11月26日】

Directions

• カボチャは種とワタを除いて皮を削ぐように除き、16等分に放射状に切りそろえる（好みで形を整えたり、面取りしても）。
  鍋に湯を沸かしてカボチャを入れ、1分ほどゆでてザルに上げる。
• フライパンにゴマ油、ショウガを入れて中火で炒める。
  香りが立ったらひき肉を2種類とも入れ、しっかりと炒める。
• 肉に火がとおったら火を止め【A】を加え、強火にして沸騰したら、火を弱めて①のカボチャを並べ入れる。
  落としぶた（穴をあけたクッキングシート）をし、具材が踊らないくらいの火加減で8分ほど煮る（串を刺してスッと通ればOK）。
• 赤みそを溶き入れ、バターを加える。
  バターが溶けたら火を止め、混ぜ合わせた【B】を加えて混ぜ、再び火をつけてとろみをつける。
• 器に盛り、ユズの皮を散らして完成。