【ノンストップ】しっとりサーモンの和風ソースがけのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【12月23日】

Directions

• 長ネギは斜め薄切りにし、ミニトマトはヘタを除いて横半分に切る。
  タラコは薄皮を除いてほぐす。
• サーモンはペーパータオルではさんで水気をふき、小骨があれば取る。
• 鍋に1.2Lの水に入れ、昆布、酒、塩大さじ2を加えて火にかけ、煮立たせる。
  ①の長ネギをさっとゆで、取り出す。長ネギの青い部分があれば、ぶつ切りにして残った湯に加える。
• 火を止めて②を静かに加え、弱火にして7〜8分ゆでる。
  火を止めてそのまま5分ほどおく。
• ③の長ネギをボウルに入れ、バターを加えてからめる。
  バターが溶けたら①のタラコ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
  器に盛ったサーモンにかけ、ミニトマト、レモンを添えて完成。