【あさイチ】ローストビーフのレシピ 藤井恵【12月23日】

Directions

• 牛ももステーキ肉に塩、こしょうをふる。弱火であたためておいたフライパンに油を広げて強めの中火にし、肉を1分30秒間ずつ両面を焼く。
• 肉の下にたまねぎとにんにくを敷く。ブランデーを回し入れてふたをし、弱火で2分間蒸し焼きにする。
• アルミホイルを2枚重ねにし、肉を包んで20分間休ませる。
• たまねぎとにんにくを残した②のフライパンにAと、③の肉汁を入れ、とろみがつくまで中火で煮立ててソースをつくる。
• 肉を、包丁を寝かせて薄く大きくそぎ切りにする。器に盛りつけ、クレソンとわさび、④のソースを添えて完成。