【あさイチ】和＆洋ソースで！ロールチキンのレシピ きじまりゅうた【12月25日】

Directions

• 鶏もも肉の皮をはがす。肉を縦半分に切ってから7～8mmの細切りにする。鶏ひき肉とともにボウルに入れ、Aを加えてよく練り混ぜる。
• 鶏皮の外側を下にして広げ、①の肉ダネをのせる。手前に引きながら奥へ転がすようにして、きれいな円筒形に形を整える。
• フライパンに油をひき、②のとじ目を下にして弱めの中火にかける。5分ほど焼いて、とじ目にしっかり焼き色をつける。
• 酒と水を入れ、ふたをして8分蒸し煮にする。上下を返してさらに8分蒸し煮にし、取り出して3分ほど休ませる。
• フライパンに残った煮汁を50mlに調整し、Bを混ぜて「和風ソース」を、Cを混ぜて「洋風ソース」をそれぞれ別で作る。切り分けた肉にソースをかけ、和風には貝割れ菜、洋風にはベビーリーフとトマトを添えて完成。