1月13日のノンストップでは、笠原将弘さんが、タラのフィッシュ＆チップスの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【ノンストップ】タラのフィッシュ＆チップスのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【1月13日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
517
kcalノンストップのタラのフィッシュ＆チップスのレシピです。
Ingredients
生タラ（切り身） 4切れ
ジャガイモ（メークイン） 3個
A［牛乳 80ml、にんにく(すりおろし) 小さじ1、塩・コショウ 各少々］
春菊 1/2束
ゆで卵 2個
B［マヨネーズ 大さじ6、すりごま(白) 大さじ1、しょうゆ・砂糖 各小さじ1］
小麦粉 適量
揚げ油 適量
C［炭酸水 1カップ、小麦粉 100g］
レモン（くし形切り） 1/2個
Directions
- タラは水気をふいて小骨を取り除き、【A】とともにポリ袋に入れ、もみ込んで冷蔵庫で30分以上置く。
- 春菊は熱湯でゆでて冷水に取り、水気を絞って粗みじん切りにする。ボウルに入れ、手でくずしたゆで卵、【B】を加えて混ぜ合わせ、和風タルタルソースを作る。
- ジャガイモは洗って皮つきのまま一口大に切り、小麦粉をまぶす。170℃に熱した揚げ油に入れ、4〜5分揚げて火をとおし、塩をふる。
- ボウルに【C】を入れて混ぜ合わせ、衣を作る。(1)のタラの汁気をふいて小麦粉をまぶし、衣にくぐらせる。
- 170℃に熱した揚げ油に(4)を入れ、3〜4分揚げて火をとおす。(3)とともに器に盛り、(2)のソースとレモンを添えて完成。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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