【ノンストップ】生姜たっぷり豚バラ炒めのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【2月24日】

Directions

• 小松菜は洗って【A】とともにフライパンに入れ、ふたをして中火にかける。そのまま蒸し煮にし、火が通ったら小松菜を5cm長さに切る。この時の蒸し汁は後で使うため、捨てずに取っておく。
• しょうがは半分をすりおろし、残りの半分は食感を楽しめるよう千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
• 豚肉を5cm幅に切ってボウルに入れ、(2)ですりおろしたしょうがと【B】を加えてよくもみ込む。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、(3)の豚肉と(2)の玉ねぎを炒める。肉がほぐれて火が通ってきたら、(1)の小松菜と(2)の千切りしょうがを加え、サッと炒め合わせる。
• (1)の蒸し汁の約半量と塩を加えて味をととのえ、【C】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。器に盛り、仕上げに黒こしょうを振れば完成。