2月24日のあさイチでは、鶏ささみのチキン南蛮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【あさイチ】鶏ささみのチキン南蛮のレシピ 舘野鏡子【2月24日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcalあさイチの鶏ささみのチキン南蛮のレシピです。
Ingredients
鶏ささ身（筋を取り除く）: 4本
片栗粉: 適量
溶き卵: 40g(卵（小）1コ分 )
油: 適量
ゆで卵（熱湯に入れて9分間ゆでたもの）: 2コ
きゅうり（みじん切り）: 30g
たまねぎ（みじん切り 水に5～10分間さらす）: 50g
ベビーリーフ: 適量
- 【A】
しょうゆ: 小さじ1+1/2
みりん: 小さじ1+1/2
塩: 少々
こしょう: 少々
しょうが汁: 少々
- 【B】
しょうゆ: 大さじ1強
みりん: 大さじ1強
酢: 大さじ1強
砂糖: 小さじ2
- 【C】
マヨネーズ: 大さじ2
レモン汁: 小さじ1
砂糖: 小さじ1
塩: 小さじ1/4
こしょう: 少々
Directions
- 鶏ささ身は斜め半分に切る。Aを振りかけて軽くもみ込み、10分間おいたらポリ袋に入れ、片栗粉を加え、袋を振って全体に薄くまぶす。
- 溶き卵が入ったボウルに（1）を入れ、やさしく混ぜて卵をまとわせる。フライパンで油（深さ1cm程度）を170～180度に熱したところに入れ、片面2分間ずつ揚げ焼きにする。
- Bをバットに入れて混ぜ、（2）を入れてまとわせる。
- 〈タルタルソースをつくる〉ゆで卵をフォークなどで粗くつぶし、きゅうり、たまねぎ、Cを加えてよく混ぜる。
- 器に（3）を盛りつけて（4）をかけ、ベビーリーフなどの葉野菜を添えて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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