【ベスコングルメ】半熟たまごエビチャーハン＆黄金色に輝く鳥そば「桂林」東京・亀戸 錦糸町【5月3日】

現店主・木下さんが考案したSNS話題の新メニュー。なると、チャーシュー、炒り卵などが入ったチャーハンの上に、フチはカリッと、中央は半熟状態の卵がふわりとのります。

薄ピンクがとても鮮やかな大ぶりのプリプリエビもごろっとのり、その見た目はまるで新種のオムライスのよう。思わず写真に撮りたくなる美しさです。

肝心の味はチャーハンが意外にも薄味に抑えられており、上の半熟卵と一緒に食べると卵の味わいを消さない絶妙なバランスに。各テーブルの紅生姜を添えると、さらに味が締まります。

澄んだ黄金色のスープが美しい鶏ベースのそば。鶏の旨みが凝縮されたスープは、透き通っているのにしっかりとコクがあり、飲み干したくなる絶品です。

エビチャーハンと並ぶ桂林の二大看板メニュー。あっさりと見えて深みのある一杯は、常連客からも「鳥そばのためだけに来る」という声があるほどです。

キャベツの甘みと肉汁がたっぷりの焼き立て餃子。皮はパリッとモチッとした食感で、エビチャーハンとのセットで注文する人が続出しています。

強い火力でサッと炒めた王道のチャーハン。パラッと仕上がった米粒一粒一粒に旨みが染み込んだ、何十年も愛される昔ながらの味です。

一品料理も充実。どれも丁寧な味付けで、ラーメン一杯だけでも、複数の料理をつまみながらビールを飲むのも自由な下町スタイルです。