5月26日のノンストップでは、笠原将弘さんが、カツオの手こね寿司の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【ノンストップ】カツオの手こね寿司のレシピ｜笠原将弘｜エッセ【5月26日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcalノンストップのカツオの手こね寿司のレシピです。
Ingredients
カツオ（刺身用さく） 200g
ミョウガ 2個
青ジソ 6枚
カイワレ 1/2パック
ガリ（市販品） 50g
ワカメ（塩蔵・戻したもの） 60g
- 【A】
ゴマ油 小さじ1
塩 少し
- －－－－
玉ねぎ 1/2個
- 【B】
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ2
- －－－－
温かいご飯 600g
- 【C】
酢 大さじ5
砂糖 大さじ2
塩 小さじ2
- －－－－
いりゴマ（白） 大さじ1
Directions
- ミョウガは小口切り、青ジソは細切りにする。カイワレは根元を切り落とし、1㎝長さに切る。
- ガリは水気を絞ってみじん切りにする。ワカメは粗みじん切りにし、Aであえる。
- タマネギはすりおろして汁気をきり、Bと混ぜ合わせる。
- カツオはひと口大に切り、③に漬けて15分ほどおく。
- ボウルにご飯を入れ、混ぜ合わせたCを加えて混ぜ、酢飯をつくる。②のガリとゴマも加えて混ぜ合わせる。器に盛って汁気をきった④、①、②のワカメを彩りよくのせて完成。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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