【優香のサンデークッキング】にんじん冷製パスタのレシピ【6月28日】

Directions

• にんじん120gをピーラーでリボン状に薄く剥く。
  にんじんは4面を作るよう均等に剥いていく。
• にんじんに塩ひとつまみを加えて揉み、余分な水分を出す。
• ボウルにレモン汁、はちみつ、オリーブオイル、粒マスタードを加えて混ぜる。
• にんじんの水分を絞って、③のマリネ液に加えて混ぜる。
• パスタソースを作る。
  にんじん100g、砂糖、塩、こしょう、オリーブオイル、お酢をフードプロセッサーに入れて撹拌する。
• ボウルににんじんドレッシング大さじ4を入れ、ツナとマヨネーズを加えて混ぜる。
• グルテンフリー麺を少しほぐして塩大さじ1を入れた熱湯で60秒茹でる。
  茹で上がったら冷水でしっかりとしめる。
• パスタソースと麺を和える。
• 器に盛って、リボン状のにんじんマリネをトッピングして、パセリと粒こしょうを散らして完成。