【DAIGOも台所】ユーリンチー＆ブロッコリーご飯のレシピ【8月24日】

Directions

• ブロッコリーご飯を作る。ブロッコリーは茎と房の部分を切り分け、茎の周りのかたい部分を切り落とし、炊飯器に洗った米、塩、うま味調味料、水を加え、ブロッコリーの房と茎を丸ごと加えて炊く。
• ユーリンソースの長ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、しょうがとにんにくのみじん切り、しょうゆ、酢、酒、オイスターソース、砂糖、一味唐辛子、花椒粉、黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。
• 鶏胸肉の皮を取り、一口大に切ってボウルに入れ、塩、こしょう、おろしにんにく、酒を加えてよくもみ込み、片栗粉と小麦粉を加えて全体にまぶす。
• フライパンにごま油と鶏肉を加え、中火で焼き、こんがり焼き色がついたら裏返して弱火にし、裏面はじっくり火を通し、裏面にも焼き色がついたら2を回し入れ、弱火で鶏肉にからめながら軽くとろみがつくまで煮つめる。
• 1のブロッコリーをほぐしてご飯と合わせ、4と共に器に盛る。（冷凍保存する時は粗熱を取ってから容器に入れる。）