Directions

• トマトの皮を湯剥きする。トマトのヘタを取り、お尻の部分に十字の切れ目を入れる。沸騰したお湯にヘタの部分を下にして入れ、皮がむけはじめたら水にとって皮をむく。
• 湯剥きしたトマトは正味60g（約1/2個分）をカットする。ミキサーに入れ、たまねぎ・アンチョビ・サラダ油・砂糖・レモン果汁・塩・黒こしょうを入れて撹拌する。
• 湯剥きしたトマトの残りをお皿に乗せ、ドレッシングをかける。パセリを散らしたら完成。