Directions

• フルーツトマトは1cm角に切り、みょうがは小口切りにし、青じそはせん切りにする。
• ボウルに柚子こしょう、酢、レモン汁、薄口しょうゆ、塩、黒こしょう、サラダ油を混ぜ合わせ、トマト、みょうがを加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で10分置く。
• 沸騰した湯に差し水をして温度（80度）を下げ、豚肉をサッとゆでてザルに上げ、粗熱を取る。
• 3を器に盛り、2をかけて青じそをのせたら完成。