Directions

• 鶏肉は身の厚い部分から包丁を入れて観音びらきにし、ラップをかけてめん棒などでたたいて薄くし、粗く刻む。
• ボウルに①の鶏肉を入れてAを加え、よく混ぜる。青ジソ、片栗粉を順に加えて混ぜる。
• ②を8等分にして円盤状に成形する。手に水（分量外）をつけると作業しやすい。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を並べて焼く。焼き色がついたら返し、フタをして弱火で5分ほど焼いて火をとおす。
• 青ジソを敷いた器に盛り、レモンを添えたら完成。