8月11日のオモウマい店では、オモてなしすぎて、オモしろい、ウマい店として、とっことん ハム太郎！生ハム王の究極イタリアンコースを教えてくれましたので紹介します。
🍖 妥協なき熟成生ハムの極み！山形市「イル コテキーノ」で味わう至高の肉体験
山形県山形市に店を構える「イル コテキーノ（IL COTECHINO）」。日本の著名シェフたちから「ハムの世界でこの人よりスゴイ人はいない」と絶賛されるほど、自家製ハムを極めた名店です。種類、価格、ボリュームのすべてが一級品であり、お店を訪れた食通たちからも「脂の溶け具合や旨味が特別」と熱狂的な支持を集めています。
驚愕のボリューム！破格の「薄切りハムてんこ盛り」と極上熟成肉
このお店の代名詞とも言えるのが、一級品の自家製生ハムをお皿にのせられるだけのせた「薄切りハムてんこ盛り」です。なんと172枚、重さにして500グラムという圧倒的なボリュームでありながら、2000円という破格で提供されています。
さらに、生ハムの王様と呼ばれるイタリアの最高級ハム「クラテッロ」をはじめ、サラミやバラ肉、モモ肉の燻製生ハムなど、8年以上熟成させたものを日替わりで5〜6種（約35枚）盛り合わせた「熟成生ハム盛り合わせ（3000円）」も大人気メニューです。ミシュラン3つ星レストラン「ダル・ペスカトーレ」などイタリアで6年間修行した店主が、深夜1時から朝8時まで妥協なく仕込む至高の味わいを堪能できます。
100種類以上の料理が並ぶ圧巻のディナーコース
1日1種類のみ提供されるディナーコース（6600円）は、常識を覆すほどの品数と手間暇がかけられています。付き出し23種、野菜盛り合わせ31種、ニョッコ・フリット（イタリアの揚げパン）12種、パスタ8種、デザート12種、ハム盛り合わせ15種と、計6品でなんと100種類以上の料理が並ぶ圧巻の構成です。
すべてが手作りで、発酵系の料理がふんだんに盛り込まれているのも特徴です。コースで提供されるハムも非常に個性的で、お客さんが花の香りに驚く「バタフライピー＆モモ肉のハム」をはじめ、「ピスタチオ＆鶏ミンチのハム」「バナナと豚タンのハム」など、ここでしか味わえない独創的な逸品が揃っています。年間約3000キロのハムを手作りし、「儲けは考えていない」と語る店主の情熱が詰まった最高のディナーを、ぜひ一度体験してみてください。
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