8月18日のノンストップでは、笠原将弘さんが、タラとオクラのフリットの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【ノンストップ】タラとオクラのフリットのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【8月18日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
731
kcalノンストップのタラとオクラのフリットのレシピです。
Ingredients
タラ（切り身） 4切れ
オクラ 12本
小麦粉 少し
塩 少し
大根 150g
【A】
粗びきコショウ（黒） 小さじ1/3
塩 少し
【B】
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
カレー粉 小さじ1
ショウガ（すりおろす） 小さじ1
【C】
プレーンヨーグルト（無糖） 100g
卵 1個
小麦粉 100g
片栗粉 20g
水 1/2カップ
塩 ひとつまみ
- －－－－
揚げ油 適量
レモン（半月切り） 1/2個
Directions
- オクラは塩をまぶして板ずりし、さっと洗う。ヘタとガクを除き、包丁で切り目を1本入れ、小麦粉を軽くまぶす。
- 大根はすりおろして水気をきり、Aで味つけする。
- タラは小骨を除き、水気をふいてひと口大に切る。Bをもみ込んで15分ほどおき、汁気をきって小麦粉をまぶす。
- Cを泡立て器で混ぜ合わせ、衣をつくる。
- ③のタラと①のオクラを④にくぐらせ、170℃の揚げ油でカリッとするまで2〜3分揚げる。器に盛り、レモン、②を添えたら完成。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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