Directions

• ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に落として水気をきり、しょうがはせん切りにする。
• みょうがは縦半分に切ってせん切りにし、貝割れ菜は半分に切り、水に落として混ぜて水気をきり、サラダ菜は洗って水気をふき取る。
• ボウルに砂糖、酒、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油を熱してしょうがを中火で炒め、香りが出たらごぼう、牛肉を加えて炒めて火を通す。
• 4に3を加えて中火で焦がさないように炒めてからめ、取り出して粉山椒をふる。
• サラダ菜に5をのせ、みょうがと貝割れ菜をのせて器に盛ったら完成。