Directions

• 豚肉は食べやすい大きさに切る。オクラはガクを除いて斜め切り、ニラは4〜5㎝長さに切る。ミニトマトはヘタを除いて半分に切る。
• 長イモは皮をむいて細かくたたくか粗くすりおろし、混ぜ合わせたAから1/4カップを加えて混ぜる。
• ボウルに中華麺を入れ、サラダ油大さじ1、残りのAから大さじ1を加えてからめ、麺をほぐす。
• フライパンに③の中華麺を入れて強火にかけ、焼き色をつける。片面がこんがり焼けたらいったん取り出す。
• ④のあいたフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、①の豚肉、オクラを入れ、塩、コショウをふって中火で炒める。
• 肉の色が変わったら、④の中華麺、①のニラ、ミニトマトを加える。残りのAをすべて入れ、フタをして強めの中火で3〜4分、蒸し焼きにする。
• ②の長イモを加えて全体にからめ、器に盛ったら完成。