【DAIGOも台所】海老とトマトの卵炒めのレシピ【8月26日】

Directions

• むきえびは塩、片栗粉適量でもんで水洗いし、水気を取ってえびの下味の塩、こしょう、酒を加えてもみ込み、片栗粉で下味をつける。
• 青ねぎは1.5cm幅の斜め切りにし、白い部分と青い部分に分け、しょうがは薄切りにしてミニトマトは半分に切る。
• 炒め調味料の砂糖、酢、しょうゆ、水、片栗粉を合わせる。
• 卵を割り、卵の下味の塩、こしょう、ごま油を入れて溶きほぐす。
• フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、4を加えて半熟になるまで中火で炒めて取り出す。
• 5のフライパンにサラダ油を足して1を加えて中火で炒め、青ねぎの白い部分、しょうがをサッと炒め、豆板醤を炒めて香りを出し、ミニトマト、3を入れて強火で炒め、青ねぎの青い部分、卵を戻し入れて軽く炒め合わせ、ごま油で仕上げて器に盛ったら完成。