【あさイチ】なすとズッキーニの酢豚風のレシピ【6月16日】

Directions

• なすはヘタを落とし縦に3～4か所皮をむく。
  縦半分に切り1.5㎝幅の斜め切りにする。
• ズッキーニは縦半分に切り、1.5㎝幅の斜め切りにする。
• パプリカは長さを半分にして1.5㎝幅に切る。
  玉ねぎは1.5㎝幅のくし形に切る。
• フライパンに1～2㎝の深さまでサラダ油を入れて熱し、なすとズッキーニを2～3分間素揚げする。
• 豚肩ロースは2㎝角に切り、【A】の塩、酒、こしょうを振ってしっかりと揉む。
• ④に玉ねぎ、パプリカを加えて160～170℃で1分間素揚げする。
  揚げた野菜をいったん取り出す。
• 豚肉に片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油で2～3分間揚げる。
  肉も一度取り出す。
• フライパンの油を取り出して拭き取る。
  ボウルに【B】を混ぜ合わせ、フライパンに入れる。
• 中火にかけて混ぜながらとろみをつける。
• 取り出した野菜と肉を戻し入れて全体にからめる。
• 器に盛って完成。