【きょうの料理】春キャベツの豚しゃぶ煮のレシピ｜村田吉弘【3月18日】

Directions

• キャベツは大きめのざく切りにする。
  豚肉は7～8㎝長さに切る。
• フライパンにうまみ酢を入れ、豚肉を加えてほぐし、中火にかける。
• 混ぜながら、フライパンの縁にフツフツと泡が立つくらいの約85℃を保ち、豚肉に火が通ったら豚肉だけを取り出す。
• フライパンに残ったうまみ酢を強火にかけ、キャベツを加えて煮る。
  しんなりとしたら、絹さやを加えてサッと煮る。
• 器に盛って、取り出しておいた豚肉をのせる。
  フライパンに残ったうまみ酢を適量かけ、黒こしょうを振って完成。