【きょうの料理】なすのラタトゥイユのレシピ｜タサン志麻【4月29日】

Directions

• なすは食べやすい大きさに乱切りにする。
  玉ねぎは1㎝幅のくし形に切る。
  にんにくは半分に切ってつぶす。
• フライパンはなすを入れて中火で熱し、オリーブ油カップ1/2を少しずつ加え、なすをじっくりと揚げ焼きにする。
  しっかりと焼き色がついたら、ザルに上げて油を切る。
• フライパンをサッと拭いてオリーブ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、塩１つまみを加えて炒める。
  玉ねぎがしんなりとしたら、②のなすを戻し入れ、トマトの水煮、水カップ1/4、ハーブを加える。
• ふたをして時々混ぜながら15分程にて、味を塩こしょうで調えたら完成。