【あさイチ】浅漬け野菜のパラパラ炒め(浅漬けで肉そぼろ)のレシピ【6月3日】

Directions

• キャベツ、大根、白菜、きゅうり、にんじんはすべて粗みじん切りにする。
• 紹興酒と塩を振ってしっかりもみ、しんなりさせる。
• 重しをして10分間置く。
• しっかりと水気を絞る。
• フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を中火で押さえつけながら炒める。
  水分を飛ばして脂が透明になるまで炒める。
• 紹興酒としょうゆを加えて炒め合わせる。
• テンメンジャンを加えてさらに炒める。
• ④の浅漬けを加えて炒める。
• みじん切りの高菜漬けを加えて炒め合わせる。
• 紹興酒、砂糖、こしょうを加えて炒め合わせ、仕上げにごま油を回しかける。
• 器に盛って完成。