【あさイチ】なすとシーフードの夏カレーのレシピ【8月5日】

8月5日のあさイチでは、大宮シェフが煮込まない夏のシーフードカレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】なすとシーフードの夏カレーのレシピ【8月5日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

650

kcal

あさイチの夏のシーフードカレーのレシピです。

Ingredients

  • なす 2個

  • シーフードミックス(冷凍) 200g

  • ミニトマト 10個

  • オリーブ油 大さじ2~3

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • 玉ねぎ(みじん切り/冷凍) 1/2個分

  • にんじん(みじん切り) 1/2本分

  • にんにく(みじん切り) 大さじ1

  • しょうが(みじん切り) 大さじ1

  • 【A】
  • カレー粉 大さじ2と1/2

  • 上新粉 大さじ2と1/2

  • プレーンヨーグルト 50g

  • オレンジマーマレード 15g

  • オリーブ油 50ml

  • ----
  • 湯(または水) カップ2

  • 塩 小さじ2

  • 温かいごはん 適量

Directions

  • なすは縦半分にきり、皮に格子状に切り目を入れる。
  • シーフードミックスは解凍する。
  • ミニトマトは半分に切る。
  • フライパンにオリーブ油をひいて、なすの切り口を下にして強めの中火で焼き色を付ける。
    塩こしょうを振る。
    なすの上下を返し、端に寄せる。
  • みじん切りにして冷凍した玉ねぎを加えて炒める。
    オリーブ油が足りなければ適宜足す。
  • にんじん、にんにく、しょうがを加える。
    なすは火が通ったら取り出す。
  • シーフードミックスを加えて炒める。
  • 【A】をボウルに混ぜ合わせる。
    湯カップ2を注ぎで溶く。
  • フライパンにミニトマトを加えて炒める。
  • ⑧を注ぎ入れて煮立たせる。
    塩小さじ2で味を調え、味を見て適宜塩をたす。
  • 温かいご飯にかけて、なすをのせて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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