【あさイチ】いわしの梅煮のレシピ|ワタじょうゆ【9月24日】

9月24日のあさイチでは、秋のいわしの梅煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】いわしの梅煮のレシピ|ワタじょうゆ【9月24日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

あさイチの秋のいわしの梅煮のレシピです。

Ingredients

  • いわし 2匹(約150g)

  • 梅干し 2個

  • しょうが(皮つき5㎜の厚さ) 2枚

  • 【A】
  • 酒 カップ3/4

  • 水 カップ3/4

  • 砂糖 カップ1/4

  • しょうゆ カップ1/4

  • みりん カップ1/4

  • ワタじょうゆ
  • 頭と内臓 2匹分

  • みりん 60ml

  • しょうゆ 40ml

Directions

  • いわしはうろこを取る。
    頭を胸びれごと切り落とす。
    腹の部分を斜めに切り落とし、内臓をかき出す。
    頭と内臓は取っておく。
  • 身は洗って水気を拭く
  • ワタじょうゆをつくる。
    みりんと酒、頭と内臓を入れて、弱火で約7分煮て冷ます。
    ザルでこす。
  • 身の両面に斜めに長く切り目を入れる。
  • 鍋にいわしを入れ、【A】を加える。
  • 中火で沸騰させたら、梅干しとしょうがを加えて3分煮る。
  • ワタじょうゆを加える。
    中火で落し蓋をして7分、煮汁をかけながら4分さらに煮る。
    おいしそうなツヤが出たらOK。
  • 茹でて塩を振って絞ったほうれん草を添えて、器に盛りつけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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