【あさイチ】ぶり鍋 手づくり黄ゆずこしょうのレシピ【1月5日】

1月5日のあさイチでは、ぶり鍋 手づくり黄ゆずこしょうでの作り方を教えてくれましたので紹介します。

スポンサーリンク

【あさイチ】ぶり鍋 手づくり黄ゆずこしょうのレシピ【1月5日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

500

kcal

あさイチのぶり鍋 手づくり黄ゆずこしょうのレシピです。

Ingredients

  • ぶり(切り身) 2切れ

  • 塩 少々

  • 大根 10㎝

  • 長芋 6㎝

  • 酒 カップ1/4

  • だし カップ1

  • 塩 小さじ1/3

  • ポン酢しょうゆ 適量

  • 黄ゆずこしょう
  • ゆず 1個

  • ゆずのワタ 大さじ1

  • 赤唐辛子 1~2本

  • 塩こうじ 大さじ1

  • 塩 小さじ2/3ほど

Directions

  • ぶりは薄くそぎ切りにする。
  • 塩を振って水分を出し、生臭みを抑える。
  • 大根は皮をむいて薄く輪切りにする。
    長芋も同様に皮をむいて薄く輪切りにする。
    同じボウルに入れてさっくりと混ぜ合わせる。
  • 酒を土鍋に入れて沸騰させてアルコールを飛ばす。
  • 大根、長芋を適量入れて鍋に広げる。
    その上にぶりの水気を拭いて広げて重ねる。
    これを繰り返してミルフィーユ状にする。
  • だしに塩を入れて混ぜ、⑤に加える。
    ふたをして8~10分中火で煮る。
  • 柚子胡椒を作る。
    ゆずの皮を薄く剥いて細かく刻む。
    果肉は半分に切り、果汁を絞る。
    種と薄皮を除いてワタの部分も刻み、大さじ1使う。
  • 赤唐辛子は細かく刻む。
  • ⑦、⑧、塩こうじ、塩をよく混ぜる。
  • お鍋が煮えたら、黄ゆずこしょうとポン酢しょうゆを添えて完成。
スポンサーリンク

まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

スポンサーリンク






コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です