【あさイチ】ゆず香る たらと白菜のクリーム煮のレシピ【1月13日】

1月13日のあさイチでは、ゆず香る 鱈と白菜のクリーム煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】ゆず香る たらと白菜のクリーム煮のレシピ【1月13日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

550

kcal

あさイチのゆず香る!たらと白菜のクリーム煮のレシピです。

Ingredients

  • 白菜(内側) 300g

  • オリーブ油 大さじ1

  • 干しえび 10g

  • ぬるま湯 50ml

  • 塩だら(甘塩/切り身) 2切れ

  • 塩 少々

  • こしょう 適量

  • 小麦粉 適量

  • たらの白子 100g

  • 生クリーム 100~170ml

  • にんにく(すりおろす) 1/2かけ分

  • パセリ(みじん切り) 大さじ2

  • 柚子の皮(みじん切り) 1/4個分

Directions

  • 白菜の内側を食べやすい大きさに切る。
  • 鍋にオリーブ油をひいて、芯→葉の順に加え、白菜にしっかりと油が回るまで炒める。
  • 干しえびはぬるま湯で戻し、戻し汁ごと②に加えて軽く炒め合わせる。
  • 弱火でふたをして15分ほど蒸し煮にする。
  • 塩だらは半分に切る。
    こしょうを適量両面に振り、小麦粉をまぶす。
  • フライパンにオリーブ油大さじ1をひいて、中火で片面2分ずつ焼く。
  • 白子は水洗いして霜降りし、塩こしょうで味を調える。
    小麦粉を全体にまぶし、⑥のフライパンで一緒に焼いて、焼き色を付ける。
  • ④の鍋に生クリームを加えて、中火にひと煮立ちさせたら弱火にする。
    味を見て塩こしょうで調える。
  • 焼いたたらと白子を⑧に加えて軽く合わせる。
  • にんにく、パセリ、ゆずの皮を混ぜ合わせる。
  • 器に⑨を盛りつけて、⑩を散らして、ゆずの皮も適量散らして完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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