10月19日のあさイチでは、ハレトケキッチンのコーナーで和食の荻野聡士シェフが、なすとれんこんの揚げ浸しの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【あさイチ】なすとれんこんの揚げ浸しのレシピ｜電子レンジで｜荻野聡士【10月19日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcalあさイチのなすとれんこんの揚げ浸しのレシピです。
Ingredients
なす 1本
れんこん 50g
ししとうがらし 4本
サラダ油 大さじ2
ごま油 小さじ1/2
- 【A】
だし 150ml
みりん 60ml
しょうゆ 50ml
- －－－－
細ねぎ(みじん切り) 3本分
しょうが(すりろおす) 1/2かけ分
Directions
- 耐熱ボウルに【A】のだし、みりん、しょうゆを入れ、ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱して合わせ地を作る。
- なすは皮をむき6等分に切る。
れんこんは皮をむき、2㎝の乱切りにする。
ししとうがらしはヘタの先を除き、切り目を入れる。 - 別の耐熱ボウルになす、れんこん、ししとうがらしの順に入れる。
サラダ油とごま油を加え、全体をなじませて、ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで6分加熱する。 - ①の合わせ地に細ねぎ、しょうがを入れる。
③の野菜が熱いうちに合わせ地に入れて混ぜて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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