【あさイチ】なすとれんこんの揚げ浸しのレシピ|電子レンジで|荻野聡士【10月19日】

10月19日のあさイチでは、ハレトケキッチンのコーナーで和食の荻野聡士シェフが、なすとれんこんの揚げ浸しの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】なすとれんこんの揚げ浸しのレシピ|電子レンジで|荻野聡士【10月19日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

あさイチのなすとれんこんの揚げ浸しのレシピです。

Ingredients

  • なす 1本

  • れんこん 50g

  • ししとうがらし 4本

  • サラダ油 大さじ2

  • ごま油 小さじ1/2

  • 【A】
  • だし 150ml

  • みりん 60ml

  • しょうゆ 50ml

  • ----
  • 細ねぎ(みじん切り) 3本分

  • しょうが(すりろおす) 1/2かけ分

Directions

  • 耐熱ボウルに【A】のだし、みりん、しょうゆを入れ、ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱して合わせ地を作る。
  • なすは皮をむき6等分に切る。
    れんこんは皮をむき、2㎝の乱切りにする。
    ししとうがらしはヘタの先を除き、切り目を入れる。
  • 別の耐熱ボウルになす、れんこん、ししとうがらしの順に入れる。
    サラダ油とごま油を加え、全体をなじませて、ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで6分加熱する。
  • ①の合わせ地に細ねぎ、しょうがを入れる。
    ③の野菜が熱いうちに合わせ地に入れて混ぜて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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