【あさイチ】れんこん餅のレシピ|栗原はるみ【10月13日】

10月13日のあさイチでは、栗原はるみさんがれんこん餅の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】れんこん餅のレシピ|栗原はるみ【10月13日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

あさイチのれんこん餅のレシピです。

Ingredients

  • わけぎれんこん餅
  • れんこん 1/2節(正味60g)

  • 白玉粉 60g

  • 塩 少々

  • わけぎ 20g

  • 桜えびれんこん餅
  • れんこん 1/2節(正味60g)

  • 白玉粉 60g

  • 塩 少々

  • 桜えび(乾) 10g

  • 粒あんれんこん餅
  • れんこん 1/2節(60g)

  • 白玉粉 60g

  • 塩 少々

  • 粒あん 大さじ2

  • ----
  • 白ごま 適量

  • サラダ油 適量

  • ごま油 適量

  • 味噌ダレ
  • 味噌 大さじ2

  • みりん 大さじ1/2

  • 砂糖 大さじ1

  • 豆板醤 小さじ1

Directions

  • れんこんはおろし器で優しく回しながらすりおろす。
  • ボウル①と白玉粉と塩を加えて混ぜ合わせる。
    ちょっとかたい時は水を少々足して混ぜ合わせる。
  • 小口切りのわけぎを足してさらに混ぜる。
    耳たぶくらいのかたさが目安。
  • 半分に分けて丸く平らな形にする。
  • 桜えびれんこん餅と粒あんれんこん餅も同様に①、②と同様に生地を作り、桜えびを加えたものと粒あんを中に包み込んだものを作る。
  • すべてのれんこん餅の表面の片側に白ごまをまぶしつける。
  • フライパンにサラダ油をひいて、ごまの面から弱めの中火で8~10分ほど焼く。
    焼けたら上下を返す。
    ごま油を餅のふちに回しかけて、弱めの中火で4~5分焼き上げる。
  • 味噌ダレの材料を混ぜ合わせる。
  • 器に盛って、味噌ダレを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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