【あさイチ】かぶのえびあんかけのレシピ【11月4日】

11月4日のあさイチでは、かぶのエビあんかけの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】かぶのえびあんかけのレシピ【11月4日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

あさイチのかぶのえびあんかけのレシピです。

Ingredients

  • かぶ 4個(約400g)

  • だし 700ml

  • しょうゆ 大さじ1/2

  • みりん 大さじ2

  • 塩 小さじ1/4

  • ----
  • むきえび 150g

  • 塩 小さじ1/2

  • 酒 小さじ1弱

  • 塩 ふたつまみ

  • しょうが汁 小さじ2

  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ3

  • 水 大さじ4

Directions

  • かぶは茎を3㎝残して、縦に4~6等分にする。
  • 茎の付け根を爪楊枝などを使ってしっかりと洗う。
  • 茎に向かって皮をむく。
  • 鍋にだしとかぶを入れて火にかける。
    沸くまで強火で、沸いたら弱火で8分煮る。
  • 透き通ってきたら、しょうゆ、みりん、塩を入れ、弱めの中火でさらに10分煮る。
  • むきえびは背ワタを取って水に入れ、塩小さじ1/2を加えて軽くもむ。
    ペーパータオルで水気を拭き取る。
  • ⑥のむきえびは粗く刻む。
    ボウルにむきえびと酒、塩ふたつまみを加えて揉み込む。
  • かぶは竹串がスッと通れば器に取り出す。
  • かぶを取り出しただしにえびを加えて中火にかける。
  • えびの色が変わったらしょうが汁を加えて、味を見て塩で調える。
  • 水溶き片栗粉でとろみをつけ、しっかりと煮立たせる。
  • かぶに⑪のあんをかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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