Directions

• だしを鍋に沸かし、ほうとうを加えてほぐして10分ほど煮る。
  沸いたら弱火にして、ふたをずらしてのせておく。
• かぼちゃは種を除いて、耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで6分加熱する。
• 加熱したかぼちゃは皮を除いてつぶす。
• つぶしたかぼちゃを鍋に入れる。
• みりんで味噌を溶いて鍋に加える。
• フライパンにバターを溶かし、しょうがを加えて香りを立たせる。
  豚ひき肉を加えて、強めの中火でゴロッと炒める。
• 白菜は葉と軸に分けて、1㎝幅に切り、豚ひき肉の色が変わってきたら、軸を先に加えて少し透き通るまで炒める。
  透き通ってきたら、葉を加えてしんなりするまで炒める。
• 【A】を混ぜ合わせて合わせ調味料を作り、⑦に加えて絡めながら炒める。
• 器にほうとうを盛り、だしを加え、上に⑧をのせて、お好みでゆずの皮を散らして完成。