【あさイチ】イワシのソテー 梅ポン酢ソースのレシピ【6月16日】

6月16日のあさイチでは、いわしのソテー 梅ポン酢ソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】イワシのソテー 梅ポン酢ソースのレシピ【6月16日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

あさイチのイワシのソテー 梅ポン酢ソースのレシピです。

Ingredients

  • イワシ 4~5匹

  • 小麦粉 大さじ2~3

  • オリーブ油 大さじ2と1/2

  • 梅干し(塩分12%) 大1個

  • ポン酢しょうゆ 大さじ2

  • だし 大さじ1

  • 長芋(皮付きのまま1㎝厚さの輪切り) 6㎝(約100g)

  • オリーブ油 大さじ1/2

  • みょうが(縦半分斜め薄切り) 2個

  • 青じそ(千切り) 4枚

  • しょうが(千切り) 1/2かけ

Directions

  • イワシは頭を切り落とし、内臓を除いて水で洗う。
    手開きにして、背骨を除く。
    腹骨は包丁でそぎ切る。
  • 半身にしたイワシに小麦粉をまぶしつける。
  • フライパンにオリーブ油を熱し、②のイワシの皮目を下にして加えて揚げ焼きにする。
  • 梅干しは種を除いてたたく。
    ポン酢しょうゆとだしを加えて混ぜ合わせる。
  • イワシに火が通ったら裏返して反対側も焼く。
  • 長芋は皮付きのまま1㎝厚さの輪切りにし、オリーブ油大さじ1/2で両面こんがりと焼く。
  • みょうが、青じそ、しょうがはそれぞれ千切りにして、水にサッとさらして水気を切る。
  • イワシ、長芋を器に盛って、薬味をのせ、梅ポン酢ソースをかければ完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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