Directions

• さつまいもは8㎜のいちょう切りにして耐熱皿に入れ、水大さじ1を振ってラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
• 鮭は骨を除いてひと口大に切り、バットに並べる。
  しょうゆをまぶして10分ほどおく。
• 10分経ったら余分な水気を紙タオルで拭き取り、片栗粉を茶こしなどを使って適量まぶす。
• フライパンにサラダ油を熱し、鮭を並べ入れて揚げ焼きにする。
  中火で焼き色がつくまで1分ほど加熱し、裏返して裏面も焼く。
• しめじは小房にほぐして片栗粉を茶こしで適量まぶし、④のフライパンに、ししとうがらしと一緒に入れて鮭と共に焼く。
• 具材が焼けたら取り出して、ペーパータオルでフライパンをサッと拭いて綺麗にする。
• フライパンに【A】を加えて混ぜ合わせ、中火で混ぜながら煮立たせとろみをつける。
• とろみがついたら、さつまいもと⑥の具材を戻し入れて、甘酢あんを全体にからめる。
  器に盛りつけて完成。