【あさイチ】鶏肉のココナッツミルクスープのレシピ 高城順子【7月3日】

Directions

• 鶏むね肉は細切りにして塩こしょうを振る。
• 鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、鍋が温まる前に鶏肉を加えて炒める。
• 色が変わってきたら玉ねぎの薄切りを加える。
  玉ねぎがしんなりしたら、さらにカラーピーマンの薄切りも加えて炒める。
  しめじも加えてさらに炒める。
• 水と顆粒チキンスープの素を加えて、ひと煮立ちさせたら弱火で2～3分煮る。
• ココナッツミルクとミニトマトを加え、ひと煮立ちするまで中火にかけ、煮立ったら弱火で5～6分煮る。
• ナンプラー、砂糖、レモン汁を加えて味を調えて、器に盛ってお好みでパクチーの葉を添えたら完成。