【あさイチ】塩味ホイコーローのレシピ 菰田欣也【9月12日】

Directions

• 鍋で湯（1.2リットル/分量外）を沸かし、豚バラ肉と【A】を入れて中火にし、約20分間ゆでる。
  ざるに取り出し、粗熱がとれたら5mm厚さに切る。
• オクラはヘタを取り、堅いガクの部分をむき、3～4等分の斜め切りにする。
  しめじは太ければ縦半分に裂く。
• ボウルに②、キャベツを入れて塩こうじを加え、軽くしんなりするまでもむ。
• 厚揚げは7mm厚さに切る。
  フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
• ④を一度取り出し、①を加えて広げ、両面に焼き色をつける。
• ⑤を一度取り出し、③を加えてサッと炒める。
  厚揚げ、豚肉を戻しいれ、全体に炒め合わせる。
• 味をみて塩で調え、黒こしょう、レモン汁、一味とうがらしを加えてサッと炒め合わせて完成。