【あさイチ】豚肉のクリーム煮のレシピ 音羽創【9月13日】

Directions

• 豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、塩をふって1～2分間おく。
  マッシュルームは縦半分に切り、りんごは皮をむいてくし形に3等分にして、横に3等分に切る。
• 豚バラ肉の片面に小麦粉を軽くまぶし、バターを入れて中火で熱したフライパンで炒める。
  焼き色をつけたら、一度取りだす。
  バターと豚の脂が残ったフライパンでマッシュルームをしっかり炒め、塩を少々ふり、りんごを加えて炒め合わせる。
• 白ワインを加え、水分を飛ばしたら豚肉を戻し入れ、水、タイムを加えて3～4分間、中火で煮る。
• 生クリームと粒マスタードを加えて沸かし、薄く輪切りにしたきゅうりのピクルスを加える。
  味をみて、塩・こしょうで味を調え、イタリアンパセリを散らして完成。