【あさイチ】照り焼きチキンの握り寿司のレシピ 栗原はるみ【3月26日】

Directions

• 「すし飯」をつくる。温かいご飯に混ぜ合わせた【A】を加えて、切るように混ぜて、ぬれ布巾をかぶせて冷ます。
  ラップで包んで、ひと口大に握る。
• 鶏もも肉は常温に戻し、鶏肉の両面に塩をふる。
• フライパンに油をひかずに、②を皮を下にして入れ、アルミホイルをのせ、フライパンよりひと回り小さくて底が平らな鍋（重さのあるものがおすすめ）などをのせる。
  ときどき鍋を押しつけ、火加減を調整しながら弱火で片面5～6分間ずつ焼きつける。
  鍋を外し、余分な脂をふき取って、再び皮を下にして約1分間焼く。
• 「甘辛だれ」を作る。
  小鍋に【B】を合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして4～5分間煮る。
  ほんのりとろみがつくまで煮つめたら火を止め、粗熱をとる。
• ①にわさびを塗り、そぎ切りで10～12枚に切り分けた③をのせる。
  ④をスプーンでかけ、焼きのりで巻いて完成。