【あさイチ】かじきのソテー ミニトマトソースのレシピ 樋口直哉【4月2日】

Directions

• かじきは、混ぜ合わせた【A】「塩牛乳」をふりかけて浸し、冷蔵庫に入れて20分間以上おき、紙タオルで汁けを拭き取る。
  ミニトマトは、ヘタを除いて繊維を断つように横半分に切る。
• フライパンにオリーブ油を熱し、①のかじきを入れ、中火で焼き色がつくまで片面を焼く。上下を返したらかじきを寄せて、空いたスペースに①のミニトマトを断面が下になるように入れる。
  ミニトマトめがけて塩をふり、【B】を加え、強めの中火にして煮立たせる。かじきにソースをかけながら煮る。
• 汁けが減ってとろみがつき、かじきにソースがのるようになったら、細かく刻んだイタリアンパセリを加える。香りが立ったら完成。