【あさイチ】水晶鶏 香味野菜たっぷりソースのレシピ 井原裕子【6月24日】

Directions

• 鶏むね肉は筋を除き縦半分に切り、1㎝厚さのそぎ切り（一口大）にする。
  片栗粉を全面に薄くまぶす。
• フライパン(26㎝)で沸騰させた湯に、【A】を入れチンゲン菜を茎から加え、強めの中火で約2分間ゆでる。
  ざるにあげて水けをきる。
• 湯を再び沸騰させて①を入れたら、弱めの中火で沸騰させないように、ゆらゆらとした火加減で約3分間ゆでる。
• 氷水に入れて、ひと混ぜしたら、ざるにあげて水けをきる。
• 「香味野菜たっぷりソース」をつくる。
  ボウルに【B】を入れ混ぜ合わせたら、【C】を加えてさらに混ぜ合わせる。
• 皿に②と④を盛りつけ、⑤をかけて完成。