【あさイチ】即席塩レモンと豚肉のトマト煮込みのレシピ 川島孝【7月13日】

Directions

• 【即席塩レモンをつくる】　耐熱容器にレモンと塩を入れ混ぜ合わせる。ラップをして電子レンジ（600W）に40～50秒間かける。粗熱が取れたらできあがり。
• 袋に豚肉とAを入れよくもみ込み、5分間ほどおく。
• フライパンにオリーブ油（大さじ2）、カレー粉を入れて、よく混ぜ合わせてから（2）を加え、強めの中火にかける。じわじわと音がしてきたら、中火にして豚肉が全体に白っぽくなるまで焼く。
• フライパンの中心をあけ、Bと（1）の3分の2を加える。沸騰したらふたをして、弱火で15分間煮る。
• ズッキーニを加え、ふたをせずに中火で5分間、軽く煮詰める。(1)の残りの塩レモン、こしょう、オリーブ油（大さじ1）を加え、味をみて塩で調える。器に盛りつけ、お好みでルッコラ（分量外）を添えたら完成。