【あさイチ】失敗知らずの極上チャーハンのレシピ｜山野辺仁｜KiraKiraキッチン【5月17日】

Directions

• みじん切りにしたねぎは上下をペーパータオルで包み、30分以上置いて水気を切る。できれば一晩おくのがおすすめ。
  【A】の調味料を合わせる。
• フッ素樹脂加工のフライパンにお好みの具材を加えて軽く炒める。
  水気が飛んだら一旦取り出す。
• 卵はよく溶きほぐす。
  温かいご飯に卵の半量を入れ、スプーンでよく混ぜる。
  塩を加え、さらに全体を混ぜる。
  ※卵かけご飯状態にすることで、炒めた時に米粒に卵がコーティングされてパラリと仕上がる。
• フライパンに油大さじ1を入れて中火で温め、残りの卵を入れる。
  ゴムベラでひと混ぜし、半熟になったら取り出す。
• フライパンに油大さじ3と1/2を足して中火で油を温め、③を加えて全体がパラリとするまで2分～2分半炒める。
• ねぎ、④、お好みの具材を入れて火と混ぜし、合わせ調味料とこしょうを加えて全体を混ぜて完成。